برقوق

البرقوق هو الاسم العام لبعض أنواع الأشجار في جنس البرقوق من عائلة الوردية. في تركيا، ينمو على جميع الأطراف باستثناء هضبة الأناضول الشرقية والمنطقة الجنوبية الشرقية الجافة والحارة جدًا. يبدأ موسم البرقوق الأخضر المبكر، يليه البرقوق الياباني الذي ينضج في منتصف الصيف (P. salicina). البرقوق الأوروبي الذي يبدأ نضوجه في أغسطس (P. domestica) يمكن تناوله حتى أكتوبر. قشرة الثمار الرقيقة للبرقوق التي تنضج في فترات مختلفة تأتي بألوان مختلفة مثل الأخضر، الأصفر، الأحمر والأرجواني حسب الأنواع. أشهر أنواع البرقوق في تركيا هي البرقوق الأخضر، البرقوق الراعي، البرقوق الدمشقي، والبرقوق الحلو ذو القشرة الرقيقة.